小編今天在這里給大家將一些西安冷餐會服務內容給大家做了細致化，標準化，希望可以對大家有所幫助：

一、預訂承接

預訂人員熟悉冷餐會服務內容、服務程序和餐廳利用情況，具有較豐富的食品和飲料知識。預訂過程中，對主辦單位、預訂標準、出席人數、舉辦時間、菜點、飲料要求、廳堂布置和臺型設計等要求記錄清楚、準確。預訂單填號或打印規范。預訂完成后；及時擬定接待方案，提前做好安排。

二、廳堂布置

冷餐會舉辦當天，提前1~2小時組織服務人員布置廳堂。廳堂布置與主辦單位要求，接待規格相適應。臺型設計美觀，突出主賓席或主賓席區，餐臺擺放整齊，臺面餐具、茶具、冷餐食品擺放規范，席次牌、煙灰缸位置得當。過道寬敞，方便客人進出、用餐。整個廳堂布置做到設備、餐如整體布局協調，室內清潔衛生，環境氣氛和諧宜人，符合主辦單位要求。

三、迎接客人

客人來到餐廳，主動、熱情迎接，服務語言運用規范，堅持微笑服務。快速引導客人入座，貴賓視需要引到休息室，提供茶水、香巾服務。客人來到餐桌，服務員及時為客人拉椅、遞送香巾餐巾。老人、兒童給予特別照顧。

四、冷餐服務

冷餐會正式開始前10—20分鐘上冷餐食品。桌面食品擺放整齊。主辦單位宣布冷餐會開始，視需給客人斟茶水或飲料，請客人用餐。主人致詞或講話時，服務員停止走動。客人用餐過程中，照顧好每一個臺面，時刻關注、體察客人需求，適時補充冷餐食品、飲料。客人有詢問，認真傾聽，禮貌回答；臺上煙缸及時更換。保持臺面整潔。

五、告別客人

客人用餐結束，主動征求意見，拉椅送客，協助主辦單位告別客人，歡迎客人再次光臨。冷餐會結束后，快速清理臺面、收盤收碗、撤除臨時性設備。

以上的文章，小編就給大家講述到這個地方，感謝大家的閱讀，假如你也有這方面的需求的話歡迎您隨時登錄我公司的網址，我們會不定的在網站上面發布關于這方面的文章與大家共享！